蒜茸辣酒東風螺 ,j2Udn}  
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材 料 : 1 斤東風螺 \K{0L  
1/2 杯清湯 9N%We|L,c  
2 隻指天椒 hz;G$cuEE  
2 湯匙蒜茸 6ryak!|[  
2 湯匙荵粒 u~
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2 湯匙紹酒 4n!aW?%  
1 湯匙豆瓣醬 nQX:T;WL@  
1 茶匙辣椒醬 uD$u2  
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調味料 : 1/2 茶匙鹽 &Fzb6/  
1 茶匙糖 6S'yZQ|b  
1 茶匙生抽 8>2.UrC  
1 茶匙雞粉 (
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做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 1MP~dRZ$  
(2) 指天椒洗淨切粒。 MSQEO4ge  
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 g:'xae/]S  
瓣醬及辣椒醬拌勻。 
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(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 fo*2:?K&  
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 H1pO!>M  
荵花即成。 =)H.cuc  
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 '8RsN-w  
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 zUkgG61  
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 dUeN*Nq&(,  
佳，因大粒的會較韌。

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