红烧大肠
b/oNQQM#Dk 原材料：
-J 6` 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
a3M I+ 调味料：
go=xx.WJ 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
I*f@^( 制作过程：
<tZtt9j_ 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
?m 5"|f\ 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
0@{bpc rc 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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Sx~ mc_ekY 红烧水鱼
W. {+0xx 原材料：
a"Iu!$&N 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
T} ?b,hNl$ 调味料：
8* ?H~q~ 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
JP"#9f 制作过程：
#"r_ 3 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
$ D65&R 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
,ko#z}Z4r, 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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d, i4WKp 红烧狮子头
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]D^e{y 原材料：
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IOqSB| 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
&x*l{s[ 调味料：
5G'2 Wby'# 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
a(fiW%eFb 制作过程：
dzbbFvG 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
.1^ Kk3 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
ncUhCp?' 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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yRQ1Szbjli 红烧猪手
< <0[PJ 原材料：
D` cy.},L 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
mPPB"uQ 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
# ^,8JRA 制作过程：
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] 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
,'Y KL", 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
n zAySMD_ 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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M/F <W ! 红烧冬瓜甫
'Q]Wk75 原材料：
O:, Gmft + 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
~3Qa-s;g 调味料：
$u,A/7\s 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
B&KIM{j\ 制作过程：
>#S}J LZ 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
kAUL7_>6 X 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
4\V/A+<W 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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_8Oh 红烧猪腰
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l4e4P 原材料：
_E 0yzkS 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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d{}F 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
96!2 @c{ 制作过程：
ZV5IZ&V! 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
4Rp[>}L 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
6 AY~ >p 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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AL 红烧肉排
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1 k 原材料：
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oclK - 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
?a, `{1m0\ 调味料：
MdkL_YP}. 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
(Cti,g~ 制作过程：
]-heG'y]{ 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
f@Ve,i 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
\G/ZA) t 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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E 6Uj8]P` 红烧猪肚
]$UTMuO Ql 原材料：
??hKsjNAm0 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
HDE5Mg " 调味料：
]d|M@v~c4 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
1!+0]_8K 制作过程：
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- 0> 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
.[:WMCc\ 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
97>|eDc Y 3、然后撒入胡椒粉。
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f<g?w 红烧肉
`X& d:!}F 用料：
Gh3f^PWnc 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
$ b_~ 制法：
7Y 4D9pw 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
p NQ@aJ 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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