熘鱼片
`XB( d@% 8TD:~ee 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
Uxn_ nh 1mwb&j24n3 制作方法：
I{ ;s.2 ~#[email protected]^JN 1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
CSRcTxH ,jQkR^]j- 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
U2$e?1y NYM$0v`0YK 3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
%g^dB M# #b4`Wcrj 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
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7 \kF}E3~+# 功效：增进食欲，预防营养不良。
{UQpD )3=oS1p 提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜
