拔丝楂糕

原料 vGw}e&YI  
Y."[k&P-  
  山楂糕、芝麻仁、鸡蛋、冰淀粉、面粉、花生油、白糖、桂花酱 zL'n J  
9g"H9)EZ^  
  制作过程 ]Ox.6BKjDP  
_K>m9Q2
  
  1. 将山楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条；鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊； {Se9
3o  
.Dmvgi]  
  2. 锅置火上，加花生油，烧至六成热(约150℃)时，将楂糕条逐一先滚沾于淀粉，再拖满蛋糊放入油中，炸至金黄色时捞出； 5KSsRq/8"  
r%9Sx:F  
  3. 在炸楂糕条的同时，另取锅上火，放花生油、白糖和清水，用小火熬至糖液出丝时，放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅，撒上芝麻仁，装盘即成。