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豆豉蒸金线鱼
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材料：
E .6HpIx
金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量
n}-3o]ku
&sVvWNO#2
做法：
#1-xw~_
1、金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分
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2、用盐和料酒稍腌片刻
l7(!`NPbC
@xsP 5je]
3、将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右
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Posted: 2010-12-11 14:57 |
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4、将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝
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Posted: 2010-12-11 14:58 |
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5、将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）
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Posted: 2010-12-11 14:59 |
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6、鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水
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Posted: 2010-12-11 15:00 |
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7、将葱丝放在鱼上
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8、油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油
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Posted: 2010-12-11 15:03 |
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不过话说回来，能吃也要吃得均衡吃得健康，要不也会吃出毛病来。
`)Z!V?& !
@mBX~ ?=Z3
此种做法适用于黄花鱼、鲈鱼等等其他海鱼。
Izv+i*(dl
q ;:6_Qr
关于金线鱼：俗名红衫，我国产于南海、东海和黄海南部。我是在【www.canton8.com不良信息过滤】超市海鱼柜台买的。
n?:=
dna6QV>A
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。而海鱼在口感和营养价值上都比河鱼要好。
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做得精致。
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too 腥
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2010-12-11 23:26 |
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Posted: 2010-12-12 00:35 |
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又是魚
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2010-12-13 23:01 |
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很不错啊···
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Posted: 2010-12-15 19:48 |
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親口講您累得很
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豆豉蒸金线老師!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2010-12-15 23:31 |
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唔好喇挂！
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