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加利囝
摩图摩图
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 [转贴]16种香饭做法完全攻略(上集)

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[attachment=43558] O9*l6^Scw  
香菜蟹肉饭 #0f6X,3  
材料:   >x1yFwX}-f  
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯    7lx ]`u>  
调味料:   aM4-quaG]  
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙    Eq=j+ch7  
做法:   'si{6t|  
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,  香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。   [7\x(W-:@>  
(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,  再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,  放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。   Yy{(XBJ~%t  
(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。 KRM:h`+-.-  
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[attachment=43559] [NK&s:wMk  
黄豆芽饭 Q0%s|8Jc  
材料:   HPX JRQBE  
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯    HF<h-gX  
调味料:   z~th{4#E ;  
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙    C{>dE:*K^  
做法:   ^x2@KMKXZ  
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,  再加入调味料略拌匀备用。   MJA;P7g  
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,  煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 AHU =`z  
X G E.*aI  
[attachment=43560] 7$v_#ZE.H  
蘑菇火腿饭 0_N.s5~N  
材料:   WIN3*z7oW  
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙   五榖米1杯 白米1杯 水2杯    *mkVk7]c  
调味料:   h!7Lvh`o  
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙    aP]h03sS  
做法:   m7u" awM^  
(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。   4N5\sdi  
(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,  再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,  最后将两种米(连水)混在一起备用。   :_h#A }8Xd  
(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,  再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。   H LCI  
(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,  最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可 pV`/6 }  
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[attachment=43561] (v&iXD5t  
鲜香菇饭 M6j~`KSE  
材料:   F#~*j  
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯    ?1**@E0  
调味料:   vwzElZ{C:v  
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙   太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙    qFI19`?8 E  
做法:   tF6-@T\6  
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。   "|BSGV!8  
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。   x->+w Jm@s  
(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,  拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。 =imJ0V~RW  
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[attachment=43562] * ).Y U[i  
玉蕈月见饭 TUARYJ6=  
材料:   p*U!94Pb  
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯    KV! (   
调味料:   72vp6/;)  
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙    +i[vJRLxl~  
做法:   (|pM^+  
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。   ByacSN  
(2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。   6m@B.+1  
(3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,  煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。   k\r^GB  
(4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,  再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可 +$F,!rV-s  
4HpKKhv"  
[attachment=43563] K'y|_XsBB)  
蒜味八宝饭   TkVqv v  
材料:   W![~"7?   
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯    mNsd&Rk'  
调味料:   oPVt qQ  
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙    i v.G  
做法:   :x3xeVt Y  
(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,  浸泡4小时备用。   f@k.4aS  
(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。   /6Kx249Dw  
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后  再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 7 .]H9  
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[attachment=43564] 211V'|a_ >  
姜丁鲑鱼饭 {q^UWv?1  
材料:   !3{;oU%*  
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯    _M^^0kf  
调味料:   99"8d^{z  
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙    GE? \Vm  
做法:   DG}s`'  
(1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。   VB`% u=  
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。   ZZ T 9t#~  
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,  开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 ]0g p.R  
AY;[v.Ff4  
[attachment=43565] R:rols"QM  
高丽菜饭 s~ou$!|  
材料:   nb ?(zDJ8  
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯    cI&XsnY  
调味料:   bz1AmNZG  
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙    qt6@]Y  
做法:   [NV/*>"j&  
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。   %j2$ ezud  
(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。   zN=s]b=/  
(3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,   放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,  让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可 y.-Kqa~  
=MvB9gx@r  
[attachment=43566] qFl|q0\ A  
韭菜花饭 8m?cvI  
材料:   / <%EKu5  
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯    xZY7X&C4  
调味料:   `2]TPaWGh  
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙    4$81ilBcL  
做法:   QKhGEW~G  
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。   O<ybiPR  
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,  将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,  最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。   o' v!83$L  
saDu'SmYV  
[attachment=43567] 64vj6 &L  
金针花饭 Ktu~% )k%  
材料:   ,L C(Ax'.F  
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯    @ 2On`~C`  
调味料:   X4+H8],)  
盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙    R&$f WV;'  
做法:   X<5&R{oZ  
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。  金针花洗净沥干备用。   c|Z6p{)V  
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。   ML0_Uc3en  
(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,  放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,  焖约15分钟左右。   qz . l  
(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,  按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。
[ 此贴被加利囝在2006-10-24 16:49重新编辑过 ]
顶端 Posted: 2006-10-24 16:46 | [楼 主]
DJKK1012
醒趴!
级别: 仙人

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对高丽菜饭比较有兴趣

顶端 Posted: 2006-10-24 19:31 | 1 楼
西瓜刨
嘘,低调D...
级别: 强的不是人

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咁笋噶嘢又点可以漏咗呢?
2007年7月水区优秀会员勋章
第四届情感活动亲情篇勋章
2007年11月社会纵横版区优秀会员勋章
2007年11月美食版区优秀会员勋章
2007年12月社会纵横版区优秀会员勋章
2007年12月美食版区优秀会员勋章
顶端 Posted: 2006-10-27 01:50 | 2 楼
rjtom
级别: 新人

多谢发贴的人[18]

 

Thanks!!!!!!!!!!!!!
顶端 Posted: 2006-10-31 00:24 | 3 楼
素人健一㊣
Winson仔仔
级别: 圣人

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哇!!D饭睇落去好正啊!!!
顶端 Posted: 2006-11-01 06:10 | 4 楼
chuong
级别: 新人

多谢发贴的人[5]

 

thankyou
顶端 Posted: 2006-12-12 06:45 | 5 楼
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