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夏日里最过瘾的一锅-麻辣砂锅螃蟹
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夏日里最过瘾的一锅-麻辣砂锅螃蟹
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ψ山村老师ζφ
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夏日里最过瘾的一锅-麻辣砂锅螃蟹
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夏日里最过瘾的一锅-麻辣砂锅螃蟹
你说再见情人
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Posted: 2011-10-12 21:58 |
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麻辣砂锅螃蟹
J;XO1}9
Fp ?M@
原料：大闸蟹、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2011-10-12 21:59 |
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Posted: 2011-10-12 22:00 |
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做法：
eGKvzu
HYdt3GtJ?
1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；
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S {XO3
2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；
Rbgy?8#9
,Cm1~ExJ
3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味；
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Ea" -n9
4、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味；
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Posted: 2011-10-12 22:00 |
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5、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动；
2+YM .Zl
gy My;}a
6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味；
Es:o XA
&:C(, `~
7、出香味改小火盖上盖焖2分钟；
!1+!;R@&H>
Zq/=uB7Z
8、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷。
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Posted: 2011-10-12 22:01 |
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妙招：
6[C>"s}Ol
0o&c8?@j
1、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃；
JiH k`e`
sJ cwN.s
2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来；
-*"Q-GO
O(44Dy@2
3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。
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Posted: 2011-10-12 22:02 |
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可以暖胃
你说再见情人
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hungshuk
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蔥蒜蟹最好味了~想食
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Posted: 2012-02-21 21:11 |
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