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jessie523
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 栗子燜雞

0
栗子燜雞 3?Pn6J{O  
!M]\I&  
【材料】 )!:Lzi  
x61U[/r  
去殼栗子半斤 <xC#@OZ  
冬菇五隻 ql?=(b;D  
嫩光雞一隻 ]U7KLUY>:  
生油一湯匙 ] Ww?QhJ  
乾蔥頭三顆 uDSxTz{  
生薑二大塊 u(t#Ze~Y1  
青蔥(切段)二棵 ^:* 1d \  
)V:]g\t  
【醃雞料】 i'wAE:Xe  
9*=W-v  
生抽二茶匙 cEd+MCN  
紹酒二茶匙 %ck]S!}6  
生粉一茶匙 0,rTdjH7  
nn9wdt@.]  
【燜雞料】 ;~u{56  
pBP.x#|  
清雞湯一杯 %T9  sz4V  
老抽一茶匙 R% ,<\d7  
紹酒一茶匙 Xy &uZ  
zyg  }F  
【做法】 }~h(w^t  
'fNKlPMv4D  
(一)取一隻入得微波爐的平底圓碟，將栗子沿邊排成環形，放入微波爐內，大火加熱二分鐘，栗子肉便皮分離，用手指捺，皮即脫落。 @L:>! <  
(二)冬菇浸軟，去蒂，每隻切四塊，留浸過冬菇水。紅蔥去皮稍拍扁。生薑亦拍扁。 AT)a :i  
(三)光雞先斬雙翼，繼斬雙腿，雞翼1開3件，雞腿一開六件，其他斬件備用。 {$^DMANDx  
(四)放雞件在大碗內，與醃雞料拌勻待用。 *[R eb %  
(五)將鑊放入中大火上，落一湯匙油，先加入栗子在油內兜勻，取出，再落薑和乾蔥頭，爆至乾蔥頭透明時，加入雞塊同爆，落冬菇一起炒合。 ]B]*/  
(六)沿鑊邊倒下燜雞料，加入栗子，加蓋焗煮改為中火，燜至栗子腍，加入蔥段，試味後落半茶匙麻油，便可以上碟供食。 [mr9(m[F  
顶端 Posted: 2007-01-01 15:38 | [楼 主]
evolution128
级别: 仙人

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thanks for sharing
顶端 Posted: 2007-01-02 19:39 | 1 楼
busy820
级别: 新人

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thanks
顶端 Posted: 2007-02-02 05:17 | 2 楼
lextiong
级别: 新人

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thank you.....
顶端 Posted: 2007-03-09 12:27 | 3 楼
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