食物分類】 頭盤 zFQm3!.  
【帖子標題】 蕎麥麵 TM|PwY  
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材料： 蕎麥麵粉180克 cc
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全麥麵粉50克 4a W[`  
麵筋粉30克 J/3$I  
鹽1/2茶匙 T^{=c x9x9  
水1/2杯 dK ;ebg9|  
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製法： 1.蕎麥麵粉、全麥麵粉、麵筋粉和鹽混合，全部篩均勻，置容器中。 |9p0"#4u  
2.先將一半分量的水加入麵粉中拌勻，再加入餘下的一半混合，最後把剩餘的水加入，使水和麵粉充分混勻。 CSz+cS  
3.把混合物搓成光滑細緻的麵團。 FlUO3rc|  
4.利用□麵棍把麵團展開，用刀均勻切出寬度一致的麵條。 m/;fY>}3
 
5.將麵條置沸水中煮熟，煮時以筷子輕輕攪動，注意不要將麵條弄斷。 #<s"?Y%-  
6.取出麵條，馬上用清水清洗，再放入冰水中一會，然後瀝乾水分，盛盤。

thanks

哗!用刀切,孝工夫!

thank

北京路喬麥麵好正噶！原來系咁整嘅！多謝晒！