【材料】： (r#
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雞 中 翼 6 隻 、 粟 米 粒 30 克 、 馬 蹄 4 粒 、 冬 菇 3 隻 、 生 抽 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 '7R R2f>V  
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【作法】： L@d]RMNv  
雞 中 翼 去 骨 洗 淨 ； 馬 蹄 去 皮 洗 淨 ， 拍 爛 剁 碎 ； 粟 米 粒 洗 淨 瀝 水 ； 冬 菇 浸 軟 切 粒 。 將 去 骨 雞 翼 以 鹽 略 醃 ； 粟 米 粒 、 馬 蹄 碎 及 冬 菇 粒 拌 入 生 抽 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 生 粉 調 味 後 ， 釀 入 已 去 骨 雞 中 翼 內 ， 以 牙 籤 封 口 ， 撲 上 生 粉 。 燒 熱 油 ， 雞 翼 以 慢 火 煎 至 熟 透 ， 盛 起 ， 除 去 牙 籤 。 將 蠔 油 / 鹽 / 麻 油 以 及 4 湯 匙 水 拌 勻 ， 以 慢 火 煮 滾 ， 離 火 ， 淋 於 雞 中 翼 上 即 成 。

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