韭菜的根、茎、叶均可食用，它粗生粗养，亦有人叫它为懒人菜。韭菜不仅质嫩味鲜，营养丰富，且含有较多的纤维素。自古以来韭菜广为应用，被视为补血养颜的佳蔬。传统方法种植的韭菜叶为青色，而在温室或塑料大棚里生长的韭菜因缺乏光合作用，故韭叶呈黄色，称为韭黄，两者的颜色不同，其风味也不同，但就营养价值来说，还是韭菜为高。今天的食单是在传统的韭菜炒蛋的基础上，加入了清明河虾，使菜式的配搭更为丰富美味。 6}FP  
　　材料：韭菜、河虾、鸡蛋、盐、鸡粉、花生油。 (^Y~/  
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　　做法：韭菜洗净切碎备用。河虾洗净，除去虾须及脚，沥干水分备用。用鸡粉、盐拌开鸡蛋备用。开锅下油，放入河虾用中火翻炒，再放入韭菜继续翻炒，倒入拌好的鸡蛋,炒至滑嫩时出锅,上碟即可。

不错的菜～～～thanks～～

好似果个韮菜虾仁炒蛋