5'Ay@FJ: 主料：
^ t % M 北豆腐（卤水豆腐）1块半（500克），高原雪菜1袋
w>UV\`x 配料：番茄1个，姜末1茶匙，蒜茸1茶匙，鸡蛋2个油
lz0]p 调料：生抽1汤匙，盐1茶匙
8=Y|B5 做法步骤：
^[z\KmUqt 1、北豆腐用厨房纸巾吸干水份，切成1厘米厚、5厘米见方的片（1块豆腐先横切一刀成两层，再竖切十字，一共切成八块），均匀地撒上盐。
vlyNQ7"% 2、番茄洗净，切四瓣，挖去内芯，切成小丁。
vCo}-b-j 3、鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，将豆腐片放入，使豆腐片均匀地挂上一层蛋液。
>Ez}r(QQ^ 4、中火烧热平底锅内1汤匙油，烧到六成热，将蒜茸和姜末放放爆香，加入牛肉馅，煸炒到水份炒干，加入雪菜和番茄丁，兜均出锅。
!3M! p& 5、再加一汤匙油，烧到五成热，用手（比用筷子好）将豆腐片一片片地放到锅里，煎黄一面后翻个，两面煎至金黄色，将炒好的雪菜牛肉末撒入锅，均匀地淋上生抽即可。
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2~B<=V 说明及备注：
, ZW. P` 我用的是贵州出的独山高原雪菜，这个牌子的雪菜不太咸，没有漂洗。若是别的雪菜，尝过咸淡后再决定要不要漂。
