翠玉金沙雞髀菇 $)6%LG_@  
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【材料】 -)LiL
 
翠玉瓜半斤 mW&hUPRx  
雞髀菇二盒 gJC~$/2  
蟹皇醬一湯匙 m#.N  
油蒜酥二茶匙 z+(V2?xcvt  
生薑六片 .L#U ^H|  
甘□花六片 +9!=pRq  
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【汁料】 ZGZ1Q/WH  
清水二湯匙 #M~6A^)  
鮮雞汁二茶匙 [;RO=  
生粉一茶匙 lzDA0MPI:  
生抽一茶匙 V|W[>/  
麻油四分一茶匙 `+0K~k|DC  
胡椒粉四分一茶匙 BDiN*.w5  

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【做法】 u]uZc~T  
(一)雞髀菇放入清水內，加入三茶匙檸檬汁浸二十分鐘，取出充吸乾水份。 ;\48Q;  
(二)翠玉瓜清洗乾淨，切厚件待用。 jH~VjE>  
(三)雞髀菇落白鑊(無油無水)，炒至微黃取出。 >,}SP;  
(四)燒紅鑊落油，爆炒薑片、甘□花，將翠玉瓜及雞脾菇回鑊兜勻。 RoYwZX~  
(五)加入油蒜酥及蟹皇醬爆香，灒酒，落汁料炒勻，即可上碟。

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