【食物分類】 頭盤 Dhk$
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【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 Cn.dv
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【材料】 49Y:}<Yd   
肉蟹一隻(重約六百克) YYvX@f  
泰國青咖喱膏一百六十克 b'xBPTN  
泰國甲搓葉八十克 ur]WNk8bN  
花奶一百六十克 FE#|5;q.  
泰國白茄子二百四十克(切 角） 9>_VU"T  
清水四百八十克 O_5;?$[m  
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【調味料】 `G>|g^6%i  
雞粉半茶匙 ~u?rjkSFoh  
幼鹽半茶匙 3;!a'[W&p  
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【獻汁】 h}S2b@e|  
生粉一茶匙 m 7+=w>o  
清水一湯匙 <&4~Z! O  
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【做法】 Gr3 q  
(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 c|4_nT 2  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 s GrI%3[e"  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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