家常菜“鲍汁烩豆腐” #uCB)n&.  
Lv[OUW#S  
家常菜最简练，也没有什么讲究，只要不违背食品的宜忌原则可随意来搭配，好吃与否全在自己的选材和火候，配伍的好就相当美味。 * *H&+T/B  
24c ek  
今天做一款豆腐菜。其主料为豆腐，再配一些肉末、蘑菇、炸菜和青豌豆等，用鲍鱼汁来调味，吃起来绝不亚于一般餐馆的味道，其只要做法如下。

.....

原料： 4A{|[}!  
+&tgJ07A  
豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。

.....

做法：  u'Q?T7  
7&}P{<}o^  
1、豆腐切丁备用； 78#!Q.#
#  
: 2V^K&2L  
2、蘑菇切片备用； ]7sx;KFv  
6,Hqb<(  
3、汤锅水烧开放入少许盐； cl[!`Z  
$KV&\Q3\0  
4、下如豆腐汆烫3分钟； 9V1cdb~?"T  
P=AS>N^yaL  
5、把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用； yT OyDm-  
XR# ;{p+b  
6、炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后放入葱姜；

.....

7、把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀； :X>DkRP  
0Qd%iP)6  
8、烹入绍酒炒匀； ," R>}kPli  
jz:gr=*z  
9、倒入鲍鱼汁炒匀； PnWD}'0V  
3; /?q  
10、注入适量的清水烧开； hw,^G5m  
IsYP0( L  
11、汤烧开后下如豆腐； 3B9nP._  
8OAg~mQ15(  
12、然后放入榨菜粒炒匀；

.....

13、把豆腐炖3-5分钟，然后放入青豌豆； AzX(~Qc  
*2:Yf7rvI+  
14、用味精和盐调味； Na;t#,  
D[W}[r  
15、撒少许胡椒粉炒匀； fiqj;GW  
H2]BMkum  
16、最后用水淀粉勾芡； !L$oAqW  
=0Y'f](2eW  
17、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

.....

此菜特点；配料多样、味道浓香、豆腐滑嫩、汤汁鲜美。

.....

温馨提示： S S7D1  
m&;zLBA;  
1、用鲍鱼汁和蚝油制作都可以，超市一般都有出售。 m7bn%j-{$f  
w%!k?t,*]  
2、选择嫩豆腐或韧豆腐都很不错，北豆腐太硬，口感不好。 |~1rKzZwF  

}Etd#">  
大炒勺的这款家常私房菜“鲍汁烩豆腐”就做好了。其用料随意简单，味道十分鲜美，供朋友们参考！

随意简单