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 家常菜“鲍汁烩豆腐”

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家常菜“鲍汁烩豆腐” SQs+4YJ  
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家常菜最简练,也没有什么讲究,只要不违背食品的宜忌原则可随意来搭配,好吃与否全在自己的选材和火候,配伍的好就相当美味。 Xb2.t^ ]f  
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今天做一款豆腐菜。其主料为豆腐,再配一些肉末、蘑菇、炸菜和青豌豆等,用鲍鱼汁来调味,吃起来绝不亚于一般餐馆的味道,其只要做法如下。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2011-08-25 14:22 | [楼 主]
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:23 | 1 楼
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原料: \0T*msYQ  
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豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:26 | 2 楼
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:29 | 3 楼
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做法: n&k1'KL&  
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1、豆腐切丁备用; ,f4Hl%T;  
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2、蘑菇切片备用; ^?w6  
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3、汤锅水烧开放入少许盐; "rBo?%:  
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4、下如豆腐汆烫3分钟; Ig*!0(v5$  
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5、把汆烫好的豆腐捞出,放入清水中浸泡备用; Lw1~$rZg  
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6、炒勺上火烧热,注入烹调油煸炒肉末,把肉末煸去水份后放入葱姜;
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:35 | 4 楼
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:37 | 5 楼
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7、把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀; )M dddz4  
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8、烹入绍酒炒匀; EtzS aB*|  
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9、倒入鲍鱼汁炒匀;  4ams~  
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10、注入适量的清水烧开; peu9B gs  
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11、汤烧开后下如豆腐; mP\V.^  
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12、然后放入榨菜粒炒匀;
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:38 | 6 楼
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:43 | 7 楼
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13、把豆腐炖3-5分钟,然后放入青豌豆; HR?T  
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14、用味精和盐调味; -sv%A7i  
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15、撒少许胡椒粉炒匀; R(0[bMr3Q  
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16、最后用水淀粉勾芡; v @M6D}  
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17、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:45 | 8 楼
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:53 | 9 楼
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此菜特点;配料多样、味道浓香、豆腐滑嫩、汤汁鲜美。
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:55 | 10 楼
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顶端 Posted: 2011-08-25 14:59 | 11 楼
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温馨提示: %lVc7L2]  
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1、用鲍鱼汁和蚝油制作都可以,超市一般都有出售。 uC{qaMQ  
:[email protected],  
2、选择嫩豆腐或韧豆腐都很不错,北豆腐太硬,口感不好。 ^(<Ecdz(  
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大炒勺的这款家常私房菜“鲍汁烩豆腐”就做好了。其用料随意简单,味道十分鲜美,供朋友们参考!
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顶端 Posted: 2011-08-25 15:02 | 12 楼
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随意简单
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顶端 Posted: 2011-08-25 15:03 | 13 楼
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